食品(pin)(pin)(pin)和(he)醫藥行(xing)業(ye)中(zhong)使用表面(mian)(mian)活性(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)作為各種(zhong)加工助劑(ji)(ji)或增效劑(ji)(ji)，因(yin)此(ci)增大了表商(shang)活性(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)與人體消化道、血液系統(tong)的(de)接(jie)觸機(ji)會，這(zhe)就(jiu)對表面(mian)(mian)活性(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)的(de)經口(kou)毒(du)(du)性(xing)(xing)(xing)、溶血性(xing)(xing)(xing)、遺傳性(xing)(xing)(xing)和(he)致癌(ai)性(xing)(xing)(xing)、致畸(ji)性(xing)(xing)(xing)提出(chu)了嚴格要(yao)求。用于食品(pin)(pin)(pin)和(he)口(kou)服藥品(pin)(pin)(pin)如(ru)液劑(ji)(ji)、片劑(ji)(ji)、丸劑(ji)(ji)等中(zhong)的(de)表面(mian)(mian)活性(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)必須是(shi)低毒(du)(du)或無毒(du)(du)類物(wu)質，如(ru)經靜脈或肌肉注射，則必須注意表面(mian)(mian)活性(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)的(de)溶血性(xing)(xing)(xing)；長期(qi)使用則需考串(chuan)由此(ci)可能引(yin)起的(de)遺傳性(xing)(xing)(xing)、癌(ai)變性(xing)(xing)(xing)、致畸(ji)性(xing)(xing)(xing)等問題(ti)。 

    表面活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)劑在(zai)與(yu)人(ren)(ren)體接觸的體系如藥物(wu)、食品、化(hua)妝品及個人(ren)(ren)衛生(sheng)(sheng)用品中(zhong)的應用越(yue)(yue)來越(yue)(yue)廣泛，隨著人(ren)(ren)類生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)水(shui)平的提(ti)高(gao)，人(ren)(ren)們對(dui)(dui)各(ge)類與(yu)人(ren)(ren)體接觸配方中(zhong)表面活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)劑的毒(du)副(fu)作用投入(ru)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的關注。針對(dui)(dui)不同(tong)用途，對(dui)(dui)表面活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)劑關注的重點主(zhu)要集中(zhong)在(zai)對(dui)(dui)粘膜的刺激性(xing)(xing)(xing)、對(dui)(dui)皮膚的致敏性(xing)(xing)(xing)、毒(du)性(xing)(xing)(xing)、遺傳(chuan)性(xing)(xing)(xing)、致癌性(xing)(xing)(xing)、致畸性(xing)(xing)(xing)和溶血性(xing)(xing)(xing)、消化(hua)吸(xi)收性(xing)(xing)(xing)、生(sheng)(sheng)物(wu)降解性(xing)(xing)(xing)等方面。

    例如對化妝品而言，以(yi)前(qian)選取(qu)配料的原則以(yi)裝扮靚麗為(wei)主，選擇表面(mian)活性(xing)劑(ji)只是(shi)考(kao)慮如何(he)達到最(zui)佳的第一功效(xiao)或主功效(xiao)，如凈洗、發泡(pao)、乳化、分散(san)等；其(qi)次才考(kao)慮到發揮其(qi)第二(er)功效(xiao)或輔助功效(xiao)，很少或根(gen)本沒有考(kao)慮到表面(mian)活性(xing)劑(ji)對皮膚、毛發等自然(ran)狀(zhuang)態的影響。